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フカヒレの上海風煮込み~7日間の手間と極上スープから生まれるWakiyaのスペシャリテ。温めるだけでレストランの味を完全再現。フカヒレの上海風煮込み~7日間の手間と極上スープから生まれるWakiyaのスペシャリテ。温めるだけでレストランの味を完全再現。

体いたわるお粥と干し海老XO醤のセット

価格: ¥5,076 (税込)
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とろりとした食感と奥深い味わいにお粥に、干し海老をたっぷり使ったXO醤をセットにしました。まずはお粥をそのまま、半分ほど召し上がったあとにXO醤をひと匙のせて、味変をお楽しみください。お疲れ気味のとき、ちょっと小腹が空いたときにオススメです。

■レストランでも人気のお粥をご自宅で
ランチやアフタヌーン・ティーでのメニューとしても人気のお粥。店では、昆布水を使ってふっくら炊き上げたお粥をオーダーごとに鶏やピータン、野菜などトッピングと合わせて仕上げます。
やさしい口当たりの中にうま味がしっかり感じられるのは、鶏ベースのスープを仕上げに使うから。
丸鶏、鶏ガラ、豚ガラなどの材料を大きな寸胴鍋いっぱいに、5~6時間じっくり炊きあげるのが美味しさの決め手。コラーゲンたっぷり、栄養たっぷりのスープです。湯麺はもちろんのこと煮込み料理や炒め物など、店のほとんどのメニューに使われる、Wakiyaにとって縁の下の力持ち的存在。
美味しいスープで炊き上げたお粥は、湯煎で温めるだけで手軽にお楽しみいただけます。

■ホタテのうま味を含ませた白粥
金芽米を炊いたお粥に、ホタテのエキス分と鶏のスープを加えて仕上げました。上品な味わいの中にもしっかりとうま味が感じられ、お茶碗1杯でも満足感があります。お好みで青ねぎや香菜などを添えていただくのがおすすめです。XO醤や漬物、佃煮などで味変もお楽しみください。

■生姜の風味でぽかぽかの玄米粥
東洋ライスのロウカット玄米を使い、生姜の風味をきかせたオーナーシェフ脇屋イチオシのお粥です。
白米のように食べやすく、白米に比べて食物繊維が約8倍!というロウカット玄米。お粥にすると、とろりとした中にプチプチとしたほど良い食感がアクセント。白粥と同じく鶏のスープと生姜を加え、風味豊かに仕上げました。
生姜はお腹を温め、食欲増進させるので、疲れたときや夏バテ気味のときに特におすすめです。

《お召し上がり》》
冷凍でのお届けとなります。
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままのパックを入れて湯煎してください。
約15分で温まります。器に移し、お好みでねぎや香菜などを添えてお召し上がりください。

■WakiyaオリジナルレシピのXO醤
おつまみに、調味料に大活躍のXO醤。脇屋友詞のとっておきレシピによるレストランの味です。
XO醤は香港生まれ。店によって独自のレシピがありますが、WakiyaのXO醤はうま味のかたまりである乾物をたっぷり使ったリッチな味わい。中国料理には欠かせない干し海老に、老舗メーカー竹本油脂のマルホン胡麻油を合わせて香ばしく仕上げました。脇役の金華ハム、エシャロット、干し貝柱が味に深みを出し、塩漬け唐辛子がピリッと効いています。

■食べる前にぜひ温めて
そのままお召し上がりの場合も、軽くレンジにかけて温めると素材の香りが引き立ち、いっそう美味しくなります。

■調味料として大活躍
蒸し野菜やお豆腐に添えるだけで、立派なおつまみの出来上がり。また、チャーハンや焼きそば、野菜炒めに加えると香ばしく風味豊かに仕上がります。

【内容量】生姜風味の玄米粥 250g×2、ホタテのうま味の白粥 250g×2、干し海老のXO醤
【アレルギー成分】
お粥:大豆・鶏肉・豚肉
干し海老のXO醤:えび・豚肉・ごま

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